ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอด เป็นเมนูที่ประจำใจ ใครไม่กินถือว่าแปลก แต่ไก่ทอดที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยคือ ไก่ทอดหาดใหญ่ จนกลายเป็นไม่ได้มีขายเฉพาะที่หาดใหญ่อย่างเดียว ทุกๆ ที่ก็มีขาย และเราก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ กับสูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ กรอบๆ นุ่มๆ ทำกินเองสบายใจกันไปเลยค่ะ

สูตรไก่ทอด หาดใหญ่ 

วัตถุดิบสำหรับเมนูไก่ทอดหาดใหญ่

• อกไก่หรือสะโพกไก่ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 10 ชิ้น
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1/ 4 ถ้วย
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หอมเจียว                                                                                                                                           วิธีทำไก่ทอด
  1. นำอกไก่ สะโพกไก่ใส่ชามผสม ใส่พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย คุลกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
  2. เตรียมน้ำมันให้เดือดจัด ใช้ไฟกลาง จากนั้นก็นำไก่ที่หมักลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ
      เคล็ดลับความอร่อยของไก่ทอดหาดใหญ่
• เสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของ “ไก่ทอดหาดใหญ่” คือ เนื้อไก่ที่ทอดเสร็จแล้ว จะต้องแห้ง ไม่อมน้ำมัน หนังไก่จะต้องกรอบ และมีการเพิ่มความหอมของไก่ที่ทอดเสร็จแล้วด้วยการโรยหอมเจียวลงบนชิ้นไก่ รสชาติของไก่ที่ทอดเสร็จจะต้องออกรสเค็มนิดหน่อย นิยมนำมารับประทานคู่กับน้ำจิ้มและข้าวเหนียวที่โรยหน้าด้วยหอมเจียวเช่นเดียวกัน
•